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五种隔夜菜打死也不能吃

发布时间:2021-02-16 09:37
本文摘要:最近,关于“隔夜菜致癌物”的众说纷纭被炒得沸沸扬扬。那么,这种众说纷纭若无道理呢?沈阳营养学会常务理事王兴国告诉他记者,幸改置显然不会让食物中的剧毒成分减少。“隔夜菜”并不单指敲了一夜的菜,摆放时间多达8—10个小时,就应当算数隔夜了。而造成食物中剧毒成分减少有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使冷却也无法除去。 另一个原因是在摆放时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置特别是在危害。 绿叶菜隔夜最危险性。

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最近,关于“隔夜菜致癌物”的众说纷纭被炒得沸沸扬扬。那么,这种众说纷纭若无道理呢?沈阳营养学会常务理事王兴国告诉他记者,幸改置显然不会让食物中的剧毒成分减少。“隔夜菜”并不单指敲了一夜的菜,摆放时间多达8—10个小时,就应当算数隔夜了。而造成食物中剧毒成分减少有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使冷却也无法除去。

另一个原因是在摆放时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置特别是在危害。

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绿叶菜隔夜最危险性。一般来说茎叶类蔬菜硝酸盐含量最低,瓜类蔬菜略低于,根茎类和类互为。

因此,如果同时出售了大量蔬菜,应当先吃叶菜类的,比如、等。如果打算多做到一些菜第二天冷着不吃,不应尽量少做到茎叶类蔬菜,而自由选择瓜类蔬菜。隔夜海鲜损肝肾。、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后不会产生蛋白质降解物,受损肝、肾功能。

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如果觉得买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装有好,放进冰箱冷藏,下次再行烹饪。


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